- Oster-Menü 3 - Gang
Vorspeise
Spargelcremesuppe
Bärlauch-Schaum | Kräuter-Croutons | Spargel
oder
Gebeizter-Lachs
Kartoffel-Chips | Dill-Hollandaise | Grüner Spargel
oder
Spargel & Schinken
Kräuter-Schinken | Trüffel-Mayonnaise | getrocknete Tomaten
Hauptgang
Bärlauch-Risotto
Burrata | Morchel | ofen-Tomaten 59,90
oder
Heilbuttfilet
Erbsen-Mousseline | weißer Spargel | Safran-Hollandaise 59,90
oder
Geschmorte Lammhaxe
Kartoffelpüree | Thymian Jus | Bundmöhren 59,90
Dessert
Dessertvariation „Frühlingssinfonie“
Erdbeeren | Pistazien | Rhabarber | Schokolade
1 – mit Konservierungsstoff, 2 – mit Farbstoff, 3 – mit Antioxidationsmittel, 4 – mit Süßungsmittel Saccharin, 5 – mit Süßungsmittel Cyclamat, 6 – mit Süßungsmittel Aspartam, enth. Phenylalaninquelle, 7 – mit Süßungsmittel Acesulfam, 8 – mit Phosphat, 9 – geschwefelt, 10 – chininhaltig, 11 – coffeinhaltig, 12 – mit Geschmacksverstärker, 13 – geschwärzt, 14 – gewachst, 15 – gentechnisch verändert